味美价廉又安全 解企业的大难题

　　昨日，我市餐饮企业开始为复工企事业单位外送团餐。

　　速送员配送前消毒手部

　　全景客家楼餐厅工作人员正在分装菜品

　　“今天有5家复工企业订午餐，总共54份。”大通北路全景客家楼餐厅老板胡渊一边忙着安排配餐，一边对记者说道。今天是我市餐饮企业为复工企事业单位外送团餐的第一天，餐厅的工作人员早早准备了起来。

　　“35.8℃、36.2℃……”工作人员挨个测量体温，再经过仔细的手部消毒，规范佩戴上口罩、手套之后才能上岗。上岗后的第一件事，是对餐厅进行全面消杀。

　　新鲜的食材一到位，全景客家楼厨房里便热火朝天地忙碌起来，洗菜、切菜、备料……上午10点半，鸡肉下锅，烹饪开始。这里的厨房用品都有着统一的编号，生熟操作分开进行;冰箱中各种食材盛放在食品级保鲜盒中，避免交叉污染;后厨干净整洁，大厅里的大屏幕实时直播着后厨操作间的情况……

　　餐厅外，来自UU跑腿漳州营运中心的速送员经过测体温、手部消毒、佩戴手套后，正整装待发。

　　时针走向11点，随着最后一道青菜出锅，午餐便全部烹饪完毕。

　　1份姜蒸鸡、1份炒蛋、2份青菜、1份例汤、1份米饭，是今天的每份午餐的菜品。

　　工作人员将盒饭打包好后，在每一盒的盖子上贴上“客家楼外卖安心卡”，卡上登记着菜品制作人、装餐员、配送员的姓名和体温，并承诺：客家楼外卖食品安全可追踪，装餐安全可追踪，配送安全可追踪，请您放心食用。

　　装箱密封、装上速送车、速送员出发……

　　饭点时，复工企业华春建设公司收到了配送的午餐。公司员工詹先生高兴地对记者说：“肉、蛋、菜、汤都有，分量足，价格也实惠。食品安全有保障，为我们复工复产企业解决了大难题。”

　　市商务局商贸科负责人曾焕强表示，我市餐饮企业为复工企事业单位提供无接触配餐，是响应市政府抓企事业和项目复工复产，为复工复产单位提供服务之举，同时也有助于推动餐饮企业转型升级，开拓网络配餐市场。

　　市餐饮烹饪行业协会会长林铭煌表示，协会今后将继续牵头，选取有资质、有规模的餐饮企业一同来开展网络配餐，为复工复产企事业单位服务，同时创新餐饮企业发展思路和机制，进一步推动我市餐饮行业发展。☉本报记者 俞映云 文 陈逸帆 图

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