漳州市中心城区市场今日起实施家禽集中屠宰

　　捕捉

　　查证验物

　　录入信息

　　上架自动屠宰

　　打上动物检疫合格证和产品可溯源二维码

　　3月14日，凌晨5时35分，被大雨笼罩的九龙岭寒意袭人。养鸭人马良兴按掉床头的闹铃，起身穿上雨衣，拿起手电筒，走出休息棚。

　　穿过山腰上种满的各类果蔬，他向不远处的鸭场走去。今天有重要的客户上山取鸭，得再去看看，可不能出任何岔子，他想着。

　　6时56分，九龙岭半山腰崎岖湿滑的山道上，一辆福田小货车颠簸前行。车头灯的长光穿过雨幕，落在收鸭人黄秋滨眼里。天刚微亮，已经能隐约看到前方不远处的排房，和一片洁白的小小身影。

　　7时12分，货车停在了坡道边的小池塘旁。黄秋滨走下车，跟正在放鸭的马良兴打了招呼，目光便落在了眼前的鸭群上：羽毛丰满紧密充满光泽、脚蹼大而厚实，健壮有力的小翅膀忽闪忽闪着，格外活泼好动。

　　“鸭子真不错!”黄秋滨由衷感叹。“可不是!吃着定制精料和果子、喝着甘甜山泉水长大的生态鸭，怎么可能不好!”马良兴笑着说，言语里满满骄傲。

　　7时46分，雨势渐小。陆续赶来的四名工人帮着从货车后卸下了鸭箱，黄秋滨把认真核对好的检验检疫证等资料揣进包里，挽起袖子开始选鸭。提翅、摸颈、按腹、装箱，100多个标准规格鸭箱很快被填满。

　　9时28分，满载着620只半番鸭等活禽的货车，缓缓向山下的集中屠宰点——漳州昌龙农牧有限公司驶去。

　　到达昌龙农牧有限公司时，下了一夜的雨终于停了下来。经查证验物后的整车活禽被带至厂区后方进行健康检查、待宰静养。同一时刻，进厂时间、货主、家禽品种、数量、合格证号等信息被一一记录进了“漳州市上市白条家禽追溯系统”平台。

　　10时47分，机器轰鸣，黄秋滨采购来的鸭子逐只被倒挂在全自动家禽机械化屠宰线上，经过电晕、放血、沥血、烫毛、脱毛、过蜡等多道生产工序，最终变成一只只新鲜的“白条鸭”，缓缓转出。

　　早已等候在生产线这一端的官方兽医王龙兴，则带着4名协检员对即将下线的“白条鸭”，开始进行感官检检验。由屠宰信息、屠宰时间、检验信息等生成的肉品检测合格证，也被同步上传到可溯源平台。

　　11时21分，经过0℃-4℃冰水预冷后的“白条鸭”，被逐只打上了“动物检疫合格证”和“产品可溯源二维码”，一路直送冷鲜库。经过8-12小时的排酸后，这批新鲜的“白条鸭”将被分送至各大农贸市场、摊点、商铺。

　　在15日开市的时间里，我市首批“集中屠宰白条上市”的冷鲜禽，将如待阅士兵般整齐排列在档口，静待每个市民的检验。

　　蔡柳楠 文 李林 图

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