诏安：实施青梅深加工 做强做大特色产业

　　诏安在线9月18讯　日前，漳州顺兴达食品有限公司应邀参加第44届日本国际食品与饮料展，参展产品“顺心梅”获得了日本客商的青睐，双方达成合作意向。参展归来后，顺兴达食品有限公司内一片繁忙，工人们加班加点赶制一批新鲜“梅饼”出口日本，日本商超零售价高达475元/公斤。

　　据了解，漳州顺兴达食品有限公司位于诏安县四都镇东峤村，总投资6000万元，占地面积60余亩，其中大晒场面积22亩，配备沉淀池、实验室、退盐室、24℃恒温加工车间、包装车间等，制梅设备齐全，制梅卫生条件严格，有效保障青梅制品的质量。

　　一颗颗梅子如何退去腌渍咸味，披上新衣，完成美丽嬗变呢?走进顺兴达食品大晒场，青梅加工的探索之旅便正式开始。经过原料清洗、分级并腌渍100天后，青梅来到大晒场接受阳光洗礼后再次进行挑选。“我们的原料选取诏安优质青梅和白粉梅品种富含硒元素，整个晒场可晒满218吨梅子，一年有2万吨梅子在大晒场完成第一次晾晒，充分将梅子水分沥干，保留咸味以便后续工序开展”。顺兴达食品董事长胡红舟介绍到。

　　历经退盐、吃糖、晾晒、去核、再次晾晒等多道复杂工序，工人们对“梅饼”进行整形，保证其质量为“A”级，并独立包装成箱，标注详细的出货信息方便溯源追踪。与此同时，实验室工作人员正在对新鲜出炉的“梅饼”进行酸甜度指标实时检测，严格将误差值控制在0.1%以内，用心制造优质产品。(施洁亭)

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