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寻味诏安:除了一碗猫仔粥,一条牌坊街,你还想能到什么?

www.zawww.cn 发布时间:2020-04-07 15:40 来源:搜狐 编辑:日尧

  不知不觉,由“志远天下行“一手策划并推出的“寻味古城”系列活动,已经组织了23期,在这三年间,每一座寻味的古城,每一条走过的老街,每一道吃过的小吃,每一位陪伴的队员...都让我印象深刻,回味无穷。

  图1 第1期-第23期活动合影

  寻味诏安,一场说走就走的旅行。原本上周末是已经被预约去宁德参加一场采风活动的,由于主办方因天气原因取消,故而在周四临时加推的这期,没想到却在一天之内,名额便报满了,果然,寻味古城的活动比较有诱惑力。

  我对于诏安的印象,是在两年前,帮漳州文旅局策划的那场十佳线路评选活动,有去过诏安踩线,对诏安感觉颇好。深入了解,发现诏安竟然有那么悠久的历史、厚重的人文古迹和优美的风景名胜,更有着许多地方特色的美食小吃。于是,一直想找个机会再好好看一看诏安。

  图2 诏安梅岭半岛徒步之旅

  前不久,刚组织了一场诏安梅岭半岛徒步的活动,对悬钟古城及周边景观进行了一次全面的调查了解。而这次,我准备带着大家寻味诏安古城。这座始建于明嘉靖年间的古城,虽经历的数百年的风风雨雨,却依然保留着原有的古城格局。一条横贯古城东西的古街上,七座古牌坊依次排列。古城里还有几十座风格迥异的寺庙宫祠,以及老街上的各种传统小吃,都是我们此行的重点。

  关于诏安,除了一碗猫仔粥,一条牌坊街,你还想能到什么?那么就请跟随志远天下行的脚步,一起去寻味诏安吧。

  图3 寻味诏安古城合影

  今年福建的雨水特别多,出发前的天气预报显示,可能会下雨或阴天,这对于我们来说,是求之不可的。可惜事与愿违,一整天下来,迎接我们的都是高温暴晒天气。个人感觉是今年入夏以来最酷热的一天,但对我们来说,诏安小吃的诱惑才是最大的。有队员说,这么热的天气能一起出去的都是真爱呀!

  图4 这么热的天气能一起出去的都是真爱呀

  坐车在路上的时间,我给大家简单介绍了这次活动的行程安排,以及重点要去的几个地方和要品尝的几种小吃,大家对此很是期待。从厦门到诏安,车程近三个小时,所以一到诏安,我便想带大家去吃诏安最出名的猫仔粥,但计划中的那家有名的老字号小吃店,因为装修而歇业,大家正在失望之际,突然发现街对面有一家烧仙草,天气炎热,来一杯烧仙草降降暑也是不错的。

  图5 第一味:烧仙草

  烧仙草,诏安人叫青草粿,具有清热解毒、退肠火的功效,且价钱低廉,所以草粿这小食十分惹人喜爱。我们这一群人进入小店,瞬间承包了整家店,老板很开心,还多送了我们两杯烧仙草。

  图6 第一味:烧仙草

  吃完烧仙草,我们继续出发寻找猫仔粥,途经县政府后面的良峰公园,公园里有一座诏安县革命历史纪念馆和一座革命烈士纪念碑。因为是周末,纪念馆没有对外开放。

  图7 诏安县革命历史纪念馆

  说来奇怪,我所了解的几家有名的猫仔粥店,都不在古城里面,而是在古城外围,距离都比较远。而且多数店铺,都是在傍晚至夜间营业,所以当我们慕名来到第二家店时,同时还是关门。就在我们以为今天吃不到正宗的猫仔粥时,这家位于诏安宾馆附近的猫仔粥店,终于让我们有了欢呼的理由了。

  图9 很难得在白天营业的猫仔粥店

  享誉闽台的诏安“猫仔粥”,配料考究,可口开胃,是一种营养丰富、老少皆宜的传统佳肴,并以其独到的烹饪技艺与鲜美清醇的风味,招引了海峡两岸与大江南北的无数食客,被誉为“中华第一粥”,并与诏安的青梅、书画合称“丹诏三宝”,从而与天津的“狗不理”包子一起享有“南猫北狗”的美称。

  图10 第二味:猫仔粥

  一下子来了一二十号人,老板准备不足,做猫仔粥主料的米饭不够,后面几碗只能用面条和米粉来代替,我们戏称为猫仔面和猫仔粉。不过说实话,虽然汤底和配料都一样,但还是猫仔粥要好吃一些。

  图11第二味:猫仔粥

  图12第二味:猫仔粥

  一碗份量十足的猫仔粥,让大家很满足,走出小吃店,边上还有一家老字号的白眉凉茶店,我们当然不能错过。

  图13 品种繁多的凉茶铺

  诏安制作凉茶的历史非常悠久,明代就已有该项技艺,到了清代,凉茶开始盛行。而诏安人经常喝的白眉凉茶,起源竟可以追溯到100年前!由人称“白眉医师”的沈汝昌一手创立,至今已传至第四代。由于品种繁多口感甘醇,功效显著,服用者众,所以颇受消费者青睐,在闽粤久负盛名,薪火相传至今,一直都是诏安民间预防疾病的主要饮品。

  图14 第三味:凉茶

  图15 第三味:凉茶

  喝完凉茶,继续向古城徒步,这一段路程将近两三公里,而时间正好是中午,我们走得比较痛苦,期间有经过了几处景点,如外武庙(新盖的)和陈氏宗祠(陈元光纪念馆),我们都是简单略过。

  图16 新建的外武庙

  图17 外武庙的凉茶摊

  图18 陈氏宗祠(陈元光纪念馆)

  听说在诏安武庙旁,有一口唐代的怀恩古井,是福建省首批水文化遗产名单,我们一路上问了许多人,都不清楚具体的位置,最后走到城隍庙附近,遇到一位推着自行车的老阿伯,才知道地方。而且这个老阿伯还很热心,看我们一直问路,怕我们找不到地方,于是顶着烈日,亲自为我们带路讲解,让我们感动不已。

  图19 老阿伯热情地为我们带队

  怀恩古井这件大唐朝的宝贝,它躲在城隍庙和武庙间隔的地方,一条窄窄的过道里,如果不是老阿伯带路,我们根本找不到。怀恩古井是唐垂拱二年(686年)置怀恩县时开凿,故名。井占地1平方米。井城梯形。深约7米,直径约2米。地面夹井筑井台,高55厘米,条石砌成,上刻菱形图案。井面覆盖半月形石板,圈出井口。井口最宽处为72厘米。井旁西墙上嵌有镌“怀恩古井”四字隶书石刻,但无年代铭款。井内清泉至今不竭。

  图20 老阿伯带我们参观唐代的怀恩古井

  怀恩古井旁就是西门武庙了,明嘉靖年间始建,历代均有重修。特别隆重提醒你,若你来到这个武庙,一定不要错过两侧墙体(连同两廊)的10方镶嵌明万历、清康熙、乾隆、嘉庆、光绪年间重修碑刻。还有这个庙的屋顶上的剪瓷雕。这可是诏安省级非物质文化遗产,百年传承的老技艺,这个可以有五代传承的老字号沈氏艺圃的作品。

  图21 西门武庙

  图22 武庙里的10方碑刻

  图23 老阿伯为我们介绍碑刻

  图24 武庙门楼上方精美的剪瓷雕

  老阿伯听说我们对人文景观感兴趣,又给我们推荐了百岁坊和百岁祠。诏安作为“长寿之乡”久负盛名。在诏安牌坊街众多的牌坊中,便有一座明万历皇帝赐建的“百岁坊”,不远处还有一座“百岁祠”,至今保存完好。

  图25 百岁祠

  图26 百岁祠旁的许氏宗祠

  送别了热心的老阿伯,我们继续沿着环城北路,来到了古城东边的大水门,大水门旁有一座上帝宫,香火鼎盛。而大水门外,便是诏安的母亲河——东溪。

  图27 大水门内的上帝宫

  图28 大水门

  东溪沿岸,是防洪堤墙,这原来就是古城的城墙遗址,现在修建成仿古城墙样式。包括环城北路,以前诏安古城的轮廓依稀可见。如今,城门楼不复存在,城墙也荡然无存,这或许是不是诏安古城最大的一个遗憾了!

  图29 大水门外的东溪

  从大水门到东门城顶,是一条很有特色的老街了,准切地说应该是一条菜市场,街两旁还有很多家很有特色的老店,其中就包括有名的肉松店,闻起来很香哦,喜欢的话可以买一些带回家当早餐配粥吃。

  图30 东门城顶老街

  图31 肉松老店

  灵侯庙与东门城顶的交界处,就是古城的东门旧址。从东门至西门,只有一条街道横贯,这—条街,就是诏安明清两朝的古官道,也就是诏安著名的牌坊街啦!最权威的数据是,从城隍庙到灵侯庙,距离770米。770米长的一条路,站着8座明清时期的古牌坊(其实只有一座乾隆44年的,其他全部是原汁原味的、如假包换的明朝的牌坊)。

  更严重的是,牌坊街周边,还有三十多处明清时期的文物点:老祠堂、老家庙、老寺庙...其中省级的文保单位就有三处。沿街还有很多的古民居、古井、门楼、传统小吃店什么的,多了去了。

  图32 走进诏安著名的牌坊街

  话不多说,我们赶紧去看看这条文化古街的美景!(从东到西,按顺序排列,因篇幅有限,文字介绍就省略了,大家自行百度吧)

  图33 大夫家庙

  图34 卤料店

  诏安菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”,卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料,还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”;卤料在下锅前,需要先行加工,有些香料需要炒制使其香气溢出;制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮。

  图35 囧卿貤典坊

  图36 郑氏宗祠(郑成功纪念馆)

  图37 天宠重褒坊

  图38 沈氏家庙

  图40 文昌宫

  图41 夺锦坊

  图42 五谷帝庙

  图44 芹圃楼

  图45 父子进士坊

  图46 旧政府大院苏式红砖楼

  图47 没有店名的贼婆面

  古城老街上最有名的一家小吃店了,居然没有店名,我们差点就错过了。贼婆面与猫仔粥有点像,除了把粥换成线,其实配料都差不多。一碗面中,有菜有丸子有海鲜,不管从午餐到宵夜,总能看到它的身影,如此丰富好吃的贼婆面,也就只有诏安可以吃到!

  图48 第四味:贼婆面

  图50 西亭观音庵

  图51 关帝坊

  图52 城隍庙

  图53 热情的阿姨为我们讲解城隍庙的历史

  图56 古街街口刨冰

  这一条短短的老街,竟藏着如此多的名胜古迹,让大家惊叹不已!暴走的一天,在活动的最后,来一碗冰镇爽口的刨冰,加上各种果料,再舒服不过了。

  图57 第五味:刨冰

  因为天气实在太过炎热,一路上我们不停地流汗,不停地补水,不停地休息,我很担心大家中暑,为了大家的安全健康着想,我们只能提前中止这次的寻味诏安活动。原计划还要多走几条老街,多吃另几种小吃,也来不及去了。不过没关系,下次有时间,志远还会再次组织大家来诏安寻味的,弥补这次活动的遗憾。

  图58 寻味诏安古城线路图

  每一种美食都是别有一番风味,也有一段属于它自己的小故事。这次虽然吃的不多,虽然诏安的美食没有山珍海味那么高端上档次,但是基本都是传统手工制作,真材实料,给人吃的实在、朴素,放心,给人一缕淡淡的乡愁情。

  因为天气炎热,这次大家也不积极让我给他们拍照,我也热得无心拍照,能记录一些活动花絮就不错啦。仅有的两张合影和两张队员个人照。

  图59 队员照

  其实,与一群有趣的人,做一些有趣的事,这本身就让我们很知足了。所有参加这次“寻味古城”走进诏安的队员们,又何偿不是很满足啊!还是那句话,跟着“志远天下行”,带你“不走寻常路”,记住我们的口号——“走街串巷,耐人寻味”!下一期的寻味古城活动,你想去哪里呢?

  图61 寻味诏安古城活动合影

  图文:志远天下行

  关于“寻味古城”

  所谓“寻味古城”,是指在古城中走街串巷,发现一些不一样的人文景观,寻找一些当地传统的小吃美食。

  志远天下行,不走寻常路。坚持小众玩法,深度挖掘当地人文历史,讲述那些普通景物背后不为人知的故事,一直都是我长期以来所要倡导的旅行方式。而不是那种带着一大帮人走马观花,同样是徒步旅行,我们却能玩的很逼格!

  以后,“志远天下行”还会继续不定期组织“寻味古城”系列活动,每一期所选的地方也都不一样。而且还会根据大家的需求,到省内外的其它地区,组织“寻味古城”活动,这些地方同样有许多历史悠久的人文景观和特色的小吃,等待着我们去发现和品尝喔。

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